The World’s 50 Best Restaurant
英國Restaurant雜誌自2002年起便開始舉辦世界最佳餐廳的評選，邀請數百位專業美食家、廚師評比世界各國餐館(今年評比約70個國家)，今年的名單剛出爐，西班牙的El Bulli蟬聯了第二年冠軍，在舉辦的六年內得了第三次冠軍，打敗了英國的The Fat Duck，這兩家餐廳均以獨特的調味、科學化烹調著名，或許是因為The Fat Duck有些主廚是出身於El Bulli的，可見此種分子廚藝(Cuisine Moléculaire)風格受到大家的喜愛程度。El Bulli餐館幕後推手Ferran Adria每年旅行六個月以尋求美食靈感，因此餐廳每年只於四～九月開業，休業期間則待在巴塞隆納實驗室研究分子烹飪法，運用科學元素解構食物分子，讓食物看到與吃到感受不同，真是太妙了！Ferran Adria真可稱為一位傳奇人物，亦曾被紐約時報評為世界最佳廚師。
在50名入選名單中，法國佔了12個名額位居第一，其他依序為英國、美國、西班牙以及義大利，亞洲國家僅有印度一家餐館入選，可能有口味差異吧！但是這些名單也可以作為未來到各地旅行時獵食之參考，至少能獲得青睞都一定有特殊原因的！
2007年最佳選單 (僅列出20名，後續名單請點選連結)：
1.El Bulli, Roses, Catalonia, Spain (Best in Europe)
2.The Fat Duck, Bray-on-Thames, UK (Chef's Choice)
3.Pierre Gagnaire, Paris, France
4. The French Laundry, California, USA (Best in the Americas)
5. Tetsuya's, Sydney, Australia (Best in Australasia)
6.Bras, Laguiole, France
7.Mugaritz, San Sebastian, Spain
8.Restaurant Le Louis XV, Monaco
9.Per Se, New York, USA
10.Arzak, San Sebastian, Spain
11.El Celler de Can Roca, Girona, Spain
12.Gambero Rosso, Vernazza, Italy
13.L'Atelier de Joël Robuchon, Paris, France
14.Hof van Cleve, Kruishoutem, Belgium
15.Noma, Copenhagen, Denmark (Highest Climber)
16.Le Calandre, Padua, Italy
17.Nobu London, London, UK
18.Jean-Georges, New York, USA
19.Hakkasan, London, UK
20.Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, France
*New Entry
+ Re-entry
參考＆延伸資料
1.Restaurante雜誌之前五十名餐館排行(維基英文)
2.水果日報巴塞隆納美食縱欲
3.El Bulli廚藝界的達利--謝忠道(Vintage-LUXE NO.7 2005)
4.分子廚藝-謝忠道
英國Restaurant雜誌自2002年起便開始舉辦世界最佳餐廳的評選，邀請數百位專業美食家、廚師評比世界各國餐館(今年評比約70個國家)，今年的名單剛出爐，西班牙的El Bulli蟬聯了第二年冠軍，在舉辦的六年內得了第三次冠軍，打敗了英國的The Fat Duck，這兩家餐廳均以獨特的調味、科學化烹調著名，或許是因為The Fat Duck有些主廚是出身於El Bulli的，可見此種分子廚藝(Cuisine Moléculaire)風格受到大家的喜愛程度。El Bulli餐館幕後推手Ferran Adria每年旅行六個月以尋求美食靈感，因此餐廳每年只於四～九月開業，休業期間則待在巴塞隆納實驗室研究分子烹飪法，運用科學元素解構食物分子，讓食物看到與吃到感受不同，真是太妙了！Ferran Adria真可稱為一位傳奇人物，亦曾被紐約時報評為世界最佳廚師。
在50名入選名單中，法國佔了12個名額位居第一，其他依序為英國、美國、西班牙以及義大利，亞洲國家僅有印度一家餐館入選，可能有口味差異吧！但是這些名單也可以作為未來到各地旅行時獵食之參考，至少能獲得青睞都一定有特殊原因的！
2007年最佳選單 (僅列出20名，後續名單請點選連結)：
1.El Bulli, Roses, Catalonia, Spain (Best in Europe)
2.The Fat Duck, Bray-on-Thames, UK (Chef's Choice)
3.Pierre Gagnaire, Paris, France
4. The French Laundry, California, USA (Best in the Americas)
5. Tetsuya's, Sydney, Australia (Best in Australasia)
6.Bras, Laguiole, France
7.Mugaritz, San Sebastian, Spain
8.Restaurant Le Louis XV, Monaco
9.Per Se, New York, USA
10.Arzak, San Sebastian, Spain
11.El Celler de Can Roca, Girona, Spain
12.Gambero Rosso, Vernazza, Italy
13.L'Atelier de Joël Robuchon, Paris, France
14.Hof van Cleve, Kruishoutem, Belgium
15.Noma, Copenhagen, Denmark (Highest Climber)
16.Le Calandre, Padua, Italy
17.Nobu London, London, UK
18.Jean-Georges, New York, USA
19.Hakkasan, London, UK
20.Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, France
*New Entry
+ Re-entry
參考＆延伸資料
1.Restaurante雜誌之前五十名餐館排行(維基英文)
2.水果日報巴塞隆納美食縱欲
3.El Bulli廚藝界的達利--謝忠道(Vintage-LUXE NO.7 2005)
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